Terung, atau dikenal juga sebagai eggplant di beberapa negara barat, merupakan salah satu sayuran yang cukup populer di berbagai belahan dunia. Warnanya yang unik dan rasa khasnya yang lezat menjadikan terung sebagai bahan masakan yang serbaguna. Namun, tahukah Anda di balik rasa yang nikmat tersebut, terung juga menyimpan sejumlah kandungan gizi yang memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan?
Kandungan Gizi dalam Terung
Terung berwarna ungu khas ini ternyata kaya akan nutrisi dan rendah kalori, sekaligus bebas kolesterol dan lemak jenuh. Berikut ini adalah beberapa kandungan gizi yang terdapat dalam 100 gram terung:
-
Kalori : Sekitar 25 kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet rendah kalori.
-
Serat : Terung kaya akan serat, yang membantu dalam pencernaan dan dapat mencegah sembelit.
-
Vitamin B1 (Tiamin) : Membantu proses metabolisme tubuh dan penting untuk kesehatan jantung dan saraf.
-
Vitamin B6 (Piridoksin) : Berperan dalam metabolisme energi dan pembentukan sel darah merah.
-
Vitamin C : Antioksidan yang baik bagi sistem kekebalan tubuh.
-
Potasium : Elektrolit penting yang membantu mengatur keseimbangan cairan, kontraksi otot, dan menjaga kesehatan jantung.
-
Magnesium : Mineral yang berperan dalam ratusan reaksi biokimia dalam tubuh, termasuk produksi energi dan sintesis protein.
-
Folat : Penting untuk pembentukan DNA dan sel-sel baru, sangat penting bagi wanita hamil untuk mencegah cacat lahir.
Selain itu, warna ungu pada kulit terung disebabkan oleh pigmen bernama nasunin, sebuah jenis antosianin yang merupakan antioksidan kuat. Antioksidan berperan penting dalam melawan kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas, sehingga dapat mencegah penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.
Manfaat Terung bagi Kesehatan
Berikut adalah beberapa manfaat terung untuk kesehatan yang perlu Anda ketahui:
Meningkatkan Kesehatan Jantung
Kandungan serat, kalium, vitamin C, vitamin B-6, dan antioksidan dalam terung semua mendukung kesehatan jantung. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan yang kaya antioksidan dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Membantu Mengontrol Tekanan Darah
Potasium yang terkandung dalam terung berperan penting dalam mengatur tekanan darah dengan menyeimbangkan efek natrium dalam diet. Makanan yang kaya potasium dapat membantu melebarkan pembuluh darah, mengurangi tekanan pada dinding pembuluh darah, dan menurunkan tekanan darah.
Mencegah Anemia
Folat dan zat besi yang ada dalam terung dapat membantu dalam mencegah anemia. Folat berperan dalam pembentukan hemoglobin dalam darah, sementara zat besi adalah komponen penting dari hemoglobin. Kekurangan salah satu dari nutrisi ini dapat mengarah pada anemia, kondisi di mana tubuh tidak memiliki sel darah merah yang cukup sehat untuk membawa oksigen yang cukup ke seluruh tubuh.
0 Comments
Posting Komentar